{"id":978,"date":"2015-10-04T09:02:56","date_gmt":"2015-10-04T07:02:56","guid":{"rendered":"http:\/\/heimanco.se\/friskvard\/?p=978"},"modified":"2015-10-04T09:02:56","modified_gmt":"2015-10-04T07:02:56","slug":"omtanken-och-kanelbullens-dag","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/heimanco.se\/friskvard\/omtanken-och-kanelbullens-dag\/","title":{"rendered":"Omtanken och Kanelbullens dag"},"content":{"rendered":"

Kanelbullens dag 4 oktober.
\n\u00c5r 1999, n\u00e4r Kanelbullens dag lanserades, var 4 oktober dessutom internationella barndagen. En tanke med kanelbullens dag var att det skulle vara en omtankens dag, f\u00f6rutom att uppm\u00e4rksamma bulltraditionen som finns i Sverige
\nJag s\u00e4llan tar mig tid f\u00f6r att baka. Men i en vardag d\u00e4r allt snurrar p\u00e5, hastigheten speedas st\u00e4ndigt upp, \u00e4r det en lyx att bara f\u00e5 vara i nuet en stund.
\nNjuta av den varma mjuka degen, spana in hur bullarna j\u00e4ser, k\u00e4nna dofterna och se hur de f\u00e5r fin f\u00e4rg i ugnen. Passa p\u00e5 att f\u00e5 sinnesro genom att st\u00e5 still och stadigt, bara vara och se oss omkring oss n\u00e4r degen och bullarna ska j\u00e4sa. Kanske dr\u00f6ja oss kvar vid det f\u00f6rflutna, stanna kvar i k\u00e4nslan, och minnas mammas bullbak i barndomshemmet, farmors bullar eller stunden med fika p\u00e5 utflykten.
\nCirka 70 bullar, \u00f6nskar du inte fullt lika m\u00e5nga g\u00e5r det bra att halvera receptet.
\nDu beh\u00f6ver :
\n2 pkt j\u00e4st ( s\u00f6ta degar)\"kanelbulle\"<\/a><\/strong>
\n250 gram sm\u00f6r
\n1 1\/2 liter standard mj\u00f6lk
\n3 \u00e4gg
\n3 dl str\u00f6socker
\n1 1\/2 tsk st\u00f6tt kardemumma
\n1 kryddm\u00e5tt salt
\nVetemj\u00f6l Special cirka 2,2 kilo<\/p>\n

Fyllningen med kanel :
\n350 gram rumsvarmt sm\u00f6r
\n2 dl str\u00f6socker
\n3-4 msk kanel<\/p>\n

Eller fyllning med vanilj :
\n350 gram rumsvarmt sm\u00f6r
\n2 dl str\u00f6socker
\n3\/4 dl vaniljsocker<\/p>\n

Garnering : vispat \u00e4gg och p\u00e4rlsocker<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r :
\nSmula ner j\u00e4sten i en ordentligt stor bunke, sm\u00e4lt sm\u00f6ret i en kastrull och h\u00e4ll p\u00e5 mj\u00f6lken och v\u00e4rm tills det blir fingervarmt 37 grader. H\u00e4ll lite \u00f6ver j\u00e4sten och r\u00f6r tills j\u00e4sten l\u00f6st upp sig, h\u00e4ll \u00f6ver resten av mj\u00f6lkblandningen, och r\u00f6r ner socker, salt, kardemumma och sist \u00e4ggen. Sedan h\u00e4ller du ner mj\u00f6l och blandar ( eller anv\u00e4nder bakmaskin ). Man ska bara ha i s\u00e5 mycket mj\u00f6l att degen blir smidig och lossnar, den ska inte bli f\u00f6r h\u00e5rd. L\u00e5t sedan j\u00e4sa under bakduk i cirka 1 timme. Under tiden r\u00f6r du ihop fyllningarna och starta ugnen p\u00e5 225 grader och f\u00f6rbered pl\u00e5tarna genom att placera ut bullformar. Efter en timme \u00e4r det dags att b\u00f6rja baka ut.
\nDegen kan bakas ut i olika omg\u00e5ngar. Kavla ut degen till en rektangel inte f\u00f6r tunt, och bred ut fyllning \u00f6ver rektanglen, ganska mycket d\u00e5 blir de riktigt saftiga.
\nRulla sedan ihop s\u00e5 att det blir en l\u00e4ngd och b\u00f6rja sk\u00e4r upp 2-3 sm tjocka sn\u00e4ckor och l\u00e4gg i formarna.
\nL\u00e5t j\u00e4sa ytterligare 20 minuter och pensal dem med vispat \u00e4gg precis innan de ska in i ugnen och str\u00f6 p\u00e4rlsocker \u00f6ver dem. Gr\u00e4dda i 8- 10 minuter i mitten p\u00e5 ugnen och ta ut n\u00e4r de \u00e4r gyllene. L\u00e5t svalna p\u00e5 galler.
\nFrys in de som blir \u00f6ver. Jag brukar tina upp frysta bullar p\u00e5 80- 100 grader i ugnen, n\u00e4r det finns n\u00e5gra… Blir som nybakade igen.<\/p>\n

Njut av din dag!<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kanelbullens dag 4 oktober. \u00c5r 1999, n\u00e4r Kanelbullens dag lanserades, var 4 oktober dessutom internationella barndagen. En tanke med kanelbullens dag var att det skulle vara en omtankens dag, f\u00f6rutom att uppm\u00e4rksamma bulltraditionen som finns i Sverige Jag s\u00e4llan tar… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/heimanco.se\/friskvard\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/978"}],"collection":[{"href":"http:\/\/heimanco.se\/friskvard\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/heimanco.se\/friskvard\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/heimanco.se\/friskvard\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/heimanco.se\/friskvard\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=978"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/heimanco.se\/friskvard\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/978\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":980,"href":"http:\/\/heimanco.se\/friskvard\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/978\/revisions\/980"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/heimanco.se\/friskvard\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=978"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/heimanco.se\/friskvard\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=978"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/heimanco.se\/friskvard\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=978"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}